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Ricetta con cotture sia per il forno tradizionale che il microonde.
Credo
di averlo già detto ma le quiches (o torte salate) sono uno dei miei
piatti preferiti, a dire il vero sono tanti i miei piatti preferiti
....... meglio non divagare e restare in tema.
Questa è una
ricetta che avevo preso qualche anno fà dal sito www.assaggi.it che è
poi stato inglobato in quello della Buitoni, l'ho già provata diverse
volte (l'ultima volta per accompagnare l'aperitivo del pranzo Natalizio)
e l'accostamento di questi due sapori ha sempre riscosso successo.
Ingredienti:
- 1 rotolo pasta sfoglia o brisée fresca (*)
- 200gr salmone affumicato
- 2 uova
- 2dl latte intero (la ricetta prevedeva l'uso di panna!)
- 1 porro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
(*) la brisée preferi
sco farla in casa. E' semplice e non richiede molto tempo (60-70min al massimo). Vi metto direttamente il
link al sito Giallo Zafferano anche perchè la ricetta da me utilizzata
è la loro.
Tagliare
i porri a rondelle piuttosto sottili, lavarli in acqua più volte per
rimuovere le tracce di terriccio e le impurità, scolarli appena. Stufare
le rondelle in padella con la sola acqua rimasta adesa per pochi minuti
fino a ammorbidirle e salarle (nella ricetta originale i porri non
vengono cotti ma messi crudi sulla sfoglia).
In una ciotola sbattere le uova con il latte (o panna se si preferisce), sale e pepe.
Stendere
la sfoglia con la sua carta forno sulla teglia, ricoprirla con le
rondelle di porri, il salmone a pezzetti, versare il composto di uova
uniformemente e distribuire una manciata di parmigiano grattugiato sulla
superficie.
COTTURA NEL FORNO TRADIZIONALE: cuocere a 180°C per 35-40 minuti.
COTTURA NEL MICROONDE:
mettere la sfoglia sulla teglia crisp, farcire la quiche come sopra
indicato, infornare e cuocere nel microonde con la funzione crisp per
13-14 minuti.
Come
già detto a margine di altre ricette, i tempi di cottura sopra indicati
si riferiscono al mio forno a microonde Whirlpool mod. Talent MT52 da
26 litri di capacità e sono puramente indicativi in quanto possono
variare da forno a forno e, inoltre, dipendono anche dalle quantità
utilizzate.
Non ho foto di questa preparazione. Se volete vedere qualche immagine, fate riferimento alle foto della versione senza glutine.
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